我们报道了有市民举报，称南京顶津食品有限公司生产的“康师傅优悦”牌饮用水中疑添加了“液氮”。那么这种物质能否放入水中，符不符合食物添加剂标准呢？日前，相关部门公布了检测报告。
南京市民杨实名举报，称南京顶津食品有限公司生产的“康师傅优悦”牌饮用水中添加了非食用级液氮。接到举报后，江宁区市场监督管理局立即对该公司进行突击检查，并在生产车间内发现两瓶罐装液氮。 执法部门当场封存了两瓶液氮罐，并要求企业提供相关生产资料。经过近一周的检查，顶津食品有限公司生产饮用水时添加的“液氮”为南京空气化工产品有限公司所生产供货，该公司拥有食品添加剂氮气生产许可等相关资质。 而针对现场被封存的两罐自增压液氮罐是否符合食用标准的质疑，江宁区市场监督管理局委托上海计量测试研究院进行了取样检测。 那么，饮用水中为何要添加氮气呢？康师傅方面也回应了公众质疑。 对此，南京农业大学食品科学与工程学院周玉林教授表示，在食品中添加食用级液氮对人体没有害处，只有混入工业级的液氮，才可能会造成水质二次污染。
为何要加液氮：
*种是比较常见的热灌装，也叫满灌装。采用这种方法灌装后，液体充满整个包装瓶，以保证瓶内全部是液体，避免瓶体冷却后塌陷，并且zui大限度减少溶氧量。但这种包装的缺点是液面比较高，开瓶会洒/溅/流，所以一般用于饮用水的包装。
第二种方式是，非热灌装+加注液氮。用这种灌装方法将液体灌装完，进入封口之前，在瓶子里要滴注-196℃的液氮，然后立刻封口。
我们知道，低温的液氮在短时间内会吸收大量的热量，体积可膨胀700倍，变成气氮，在封口前能置换掉瓶顶的空气，使产品的质量更稳定，更安全。同时，这种方法，也能让瓶子里产生内压，从而增加包装瓶的强度，防止瘪瓶，便于运输。
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