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新闻追踪:水加液氮是否安全
发布时间:2017-02-24 点击次数:478次

我们报道了有市民举报,称南京顶津食品有限公司生产的“康师傅优悦”牌饮用水中疑添加了“液氮”。那么这种物质能否放入水中,符不符合食物添加剂标准呢?日前,相关部门公布了检测报告。

液氮

  南京市民杨实名举报,称南京顶津食品有限公司生产的“康师傅优悦”牌饮用水中添加了非食用级液氮。接到举报后,江宁区市场监督管理局立即对该公司进行突击检查,并在生产车间内发现两瓶罐装液氮。 执法部门当场封存了两瓶液氮罐,并要求企业提供相关生产资料。经过近一周的检查,顶津食品有限公司生产饮用水时添加的“液氮”为南京空气化工产品有限公司所生产供货,该公司拥有食品添加剂氮气生产许可等相关资质。 而针对现场被封存的两罐自增压液氮罐是否符合食用标准的质疑,江宁区市场监督管理局委托上海计量测试研究院进行了取样检测。 那么,饮用水中为何要添加氮气呢?康师傅方面也回应了公众质疑。 对此,南京农业大学食品科学与工程学院周玉林教授表示,在食品中添加食用级液氮对人体没有害处,只有混入工业级的液氮,才可能会造成水质二次污染。

为何要加液氮:

*种是比较常见的热灌装,也叫满灌装。采用这种方法灌装后,液体充满整个包装瓶,以保证瓶内全部是液体,避免瓶体冷却后塌陷,并且zui大限度减少溶氧量。但这种包装的缺点是液面比较高,开瓶会洒/溅/流,所以一般用于饮用水的包装。

第二种方式是,非热灌装+加注液氮。用这种灌装方法将液体灌装完,进入封口之前,在瓶子里要滴注-196℃的液氮,然后立刻封口。

我们知道,低温的液氮在短时间内会吸收大量的热量,体积可膨胀700倍,变成气氮,在封口前能置换掉瓶顶的空气,使产品的质量更稳定,更安全。同时,这种方法,也能让瓶子里产生内压,从而增加包装瓶的强度,防止瘪瓶,便于运输。

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