我们生活中常见的现象：
水入油锅：水的温度相对油的温度较低,水一接触油迅速四散开来,使自身的表面积增大,以吸收热量,这样以来油就被水强烈地"挤"了出来，这时油与水之间的作用力是比较大的,所以用强烈一词),因此我们看到油锅的油四溅开来，此时的油与水之间的作用是不定向的,所以用四溅一词。
油温大大高于水的沸点，所以水会剧烈沸腾把油溅起来。相反把油加入沸腾的水里，因为水的温度不足以使油沸腾，所以不会溅起来。
液氮和水的沸点也不同，密度也不同，因此我们进行以下几个实验。
液氮入水：
冰托着液氮漂浮在水面上
这个效果和一般预期，-196℃液氮+常温的水，水结冰，液氮挥发。
但实际试验后，因为液氮密度比水低，因此，液氮在吸收空气中，水中热量挥发后，并没有让水形成大面积的冰，而只是出现一块冰。
液氮倒入 游泳池。
那有小朋友会疑问，如果是这种情况，液氮冰激淋又是怎么弄出来呢?
对了，是把冰激淋倒入液氮中，加搅拌，使得液氮和冰激淋接触更全面。
因此如果想要水结成冰，是把水倒入液氮中。猜想：水慢慢倒入液氮,会一边结冰一边沉底，可能生成冰粒？
实验效果：将水滴入液氮罐，水滴即成球状，在液氮表面上不停滚动并快速地游荡，同时引起液氮剧烈汽化．过几秒钟后，液滴凝固成冰粒，在液氮面上缓慢游动。水滴与液氮之间温差很大,在界面处液氮剧烈气化产生向上的冲力,托起液滴,等液滴温度与液氮接近使,重力大于液氮气化产生的托力,所以液滴下沉，但冰和液氮的作用力是比较大的，zui后发生冰粒自炸现象，液氮也被炸出,回顾本文开头，水入油锅，因此做这个实验需要做好防护措施。
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