把手快速伸进液氮而不被冻伤的“神奇”表演，那就是因为雾化的液氮在手的周围形成了一层保护层，将我们鲜嫩的肉和极其冰冷的液氮隔绝开来，避免我们鲜活的组织收到伤害。但是如果手在液氮中停留的时间稍长一些，这个保护层一旦破裂，那，截肢吧?
液氮临身不会让人体冻僵，因为被倒在人体上后，莱顿弗罗斯应(Leidenfrost Effect)就会生效。所谓莱顿弗罗斯应是指，当液体倒在温度高于其沸点的表面上时，液体就会产生一层绝缘蒸汽，阻止液体与表面直接接触。
各种水果啥的稍微切一下然后扔进液氮里，如果被冷冻的时间短或者块大的话，会变成外皮脆脆冰冰的，里边依然是多汁的果肉。但是如果时间长了，会变得非常冰，而且很脆，就像速冻冻干水果一样。如果贸然放进嘴里会被冻伤。
“低温”是指非常低温的物质，它是一种极冷的物质。它是在高压条件下液化的，可以膨胀到非常大的气体体积。液氮的主要危害与冷和蒸发的性质有关。
寒冷：液氮蒸气可以迅速冻结皮肤组织和眼液，导致冷烧伤、冻伤和YONG久性眼睛损伤，即使是短暂的暴露。
窒息：液氮蒸发时体积膨胀695倍，没有气味或颜色等报警特性。因此，如果将足够的液氮蒸发，以将氧百分比降低到低于19.5%，则存在缺氧的风险，这可能导致无意识。如果氧缺乏是的，就会导致死亡。为了防止窒息的危险，处理人员必须确保房间内通风良好时，使用室内的冷凝物。
液氮的安全处理：液氮应在通风良好的地区处理，慢慢处理液体，尽量减少沸腾和飞溅。使用夹钳将物体浸没在低温液体中，沸腾或飞溅总是在用低温液体装填或装入保温容器或将物体插入这些液体中时发生。
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