使用液氮罐工作时，采取安全预防措施至关重要：
液氮足够冷，在与活组织接触时会导致严重冻伤。处理液氮时必须佩戴适当的安全装备，以防止接触或吸入极冷的蒸汽。覆盖和隔离皮肤以避免暴露。
饮用液氮可能是致命的。虽然它会冻结组织，但真正的问题是从液体迅速膨胀成气体，从而使胃肠道破裂。
因为它沸腾得如此之快，所以从液体到气体的相变会很快产生很大的压力。不要将液氮装入密封容器中，否则可能会导致爆裂或爆炸。
向空气中添加大量氮气会降低氧气的相对含量，这可能会导致窒息风险。冷氮气比空气重，因此靠近地面的风险最大。在通风良好的地方使用液氮。
液氮容器可能会积聚从空气中冷凝的氧气。随着氮的蒸发，有机物存在剧烈氧化的风险。
液氮有很多用途，主要是因为它温度低，反应活性低。常见应用示例包括：
食品的冷冻和运输
生物样本的冷冻保存，例如精子、卵子和动物遗传样本
用作超导体、真空泵和其他材料和设备的冷却剂
用于冷冻疗法以去除皮肤异常
保护材料免受氧气暴露
当阀门不可用时，水或管道的快速冷冻以允许对其进行操作
极其干燥的氮气源
牛的品牌化
不寻常食品和饮料的分子美食制备
材料冷却，便于加工或断裂
科学项目，包括制作液氮冰淇淋、制造氮雾和快速冷冻花朵，然后观察它们在敲击到坚硬的表面时破碎。
