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液氮速冻机 冷冻面食品是否划算?
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众所周知,液氮是一种无色、无臭,无腐蚀性的液态和气体,早在60年代初美国就已经开始将液氮速冻设备应用到了食品加工中,这也是国际上公认的环保经济的冷冻和冷却媒介。液氮的温度达到零下196摄氏度(-196℃)。液氮速冻,比较传统的是速冻高品质产品,如海鲜,名贵水果,高附加值产品,而现在液氮速冻机在面食上应用,在成本上是否合算呢?

自增压液氮罐

当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。这种冷冻食品产生的冰晶小,并可以很好地保持食品的质地,而且可以防止水分损失,几乎可以达到无损失,这样就可以很好地保持食品的原色、原味、原质,上图采用自增压液氮罐和冷媒保存罐组合,做为小型速冻机。

其实这种新技术在我国的面食、蔬果、肉类等食品加工领域也早就有人应用,跟普通的的“压缩机+隧道”的冻结设备相比液氮速冻设备效果更好,时间更短,耗能也少,而且操作简单,维护成本低廉,是现今食品加工行业的速冻设备。

速冻食品化大趋势的到来,这也说明消费者对速冻食品的要求正在不断提高,从开始的快捷方便到现在卫生、环保、高品质、营养价值等等转变,满足消费者的这些需求食品企业就必须要考虑到速冻设备,只要的速冻设备才可以打造出的产品。在当今全球的食品业中液氮速冻设备是公认的即经济环保,又可以保证食品高品质,保持食品色香味不变,营养成分不流失的冷冻设备。

极速制冷生产的液氮速冻设备是以-196℃液氮为制冷剂,完全可以满足降温及环保要求。

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