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液氮批量生产新应用:冷冻萃取花粉News

液氮批量生产新应用:冷冻萃取花粉
更新时间:2021-12-29 点击次数:655次

冷冻萃取:利用液氮淬冷协同高温解冻进行花粉破壁具有效果好、破壁率高、速度快及花粉生理活性保持稳定、减少加工过程损伤等特点。这款工艺从实验走向了批量生产:

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花粉具有峰韧的细胞壁(由孢粉素、果胶质、纤维素等组成),其结构中的孢粉素具有耐酸,耐碱、耐温、耐压以及对胃酸和其他消化系统酶非常稳定的理化特性,这样既影响了花粉营养成分的吸收利用,也阻止了提取时营养物质的释放,大大限制了花粉的深层开发和利用。

花粉是一个微小的生命活体,一旦破壁失去保护后,其中丰富的酶、维生素等营养成分就会非常“娇气",对热、光、空气等异常敏感,极易被破坏。不注重花粉活性保护“粗暴"式高温破壁、加工,会使花粉中营养物质大量破坏、流失,活性功效丧失。因此,花粉的破壁深加工必须避免高温,且必须在最短的时间内完成后迅速冷冻,尽可能地保存其最大生物活性。

现花粉冷冻模式基本为以下三种:

沉浸式冷冻:是将食品*浸入液氮中,它可以达到所期望的快速冻结目的,食品占用的空间小,同时产生状态变化的幅度也很显著,但液氮耗量较大,因为仅利用了液氮潜热的部分冷量,多为实验室使用。


喷淋式冷冻:一般通过分段:预冷区、冻结区和均温区。液氮经喷嘴成雾状与食品进行热交换,液氮吸热蒸发成氮气,氮气又被用来预冷新进入的食品,这样既利用了液氮的潜热,又利用了液氮的显热,使冷量得到充分利用。

   

冷空气循环式冷冻:由液氮冷却循环的冷空气,用空气作为载冷体冷冻食品,可简化的制冷控制设备,减少一次性投入。这也是液氮冷冻萃取花粉的新模式。


上海京灿精密与生物科技应用公司关系密切,我们为其提供液氮罐,自增压液氮罐,为客户提供良好服务。

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