液氮有许多用途，用于化学制品的粉碎；用于对昂贵极易变质的食物进行冷冻；用于紧急维修中对液体管道进行冻结；用于物质的低温稳定和低温淬火；用于低温研究领域；用于铝合金的低温应力消除；用于保存血液、家畜精液和其它生物制品，在远距离运输和地区运输中用于冷冻食物；用于作液氢、氦、氖的冷却保护。
今天我们从历史的角度来分析历史进程，从人力到借助水力，从火力到蒸汽机开启了工业革命 ，到电力和核电的蓬勃发展，时间越来越短，人类对未知的探索也越来越浓厚。
液氮的出现和应用，时间进程更是简短，1880年左右他开始研究液氧，1885年通过改进工艺他可以集齐1瓶液氧。1891年他提出了可以生产工业级产量液氧的生产过程。 1890年代初期，他奉命组建了戴维-法拉第实验室，继续自己液化氢气的目标。1892年他发现了以他名字命名的真空容器－杜瓦瓶用于低温现象的研究，后被德国公司Thermos商业化为现在的保温瓶。
杜瓦瓶走过百年多的历史，杜瓦瓶从装置的介质不同，分为了液氧瓶，液氮瓶，液氩瓶，支持装液化二氧化碳，液化天然气等；大小也从毫升，升到吨；品牌也从赛默飞，金凤液氮罐，美国MVE液氮罐，泰莱华顿等多个品牌。
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