让冰冻鱼复活，液氮冻气球，冻葡萄，冻鲜花，各种实验在民间蔓延，尤其在夏天，冰冻西瓜是否可行，实验达人使用进口杜瓦瓶做液氮西瓜实验有图有真相。
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这个实验为小部分液氮从内部冻整个西瓜和西瓜*浸泡在液氮中的差别。
小部分液氮倒入西瓜中，由于液氮挥发很快，西瓜冷冻的部分只有中间部分，外部深圳看不出冷冻的效果，可以直接吃，有清凉的感觉。
如果采用液氮直接浸泡而形成的西瓜，吃的时候，首先要注意舌头的安全，其次感觉并不是你想象般那么美好。
在料理分子流行的时代，偶尔尝个鲜，但自己购买液氮，在家里执行，并不支持，原因：液氮分为工业液氮和食品级液氮，而一般特种设备小供应站中基本为工业液氮，并不用运用在食品中。
原因二：自己使用如果购买小型液氮罐，不易储存，成本过高，且在操作过程中，容易“烫”伤自己。
再次回顾到我们对西瓜甜味的角度上，液氮镇西瓜，甜度得到了很好的保存，但是从食用结果来看，因为冷冻程度已经远远覆盖带西瓜的甜度，因此浸入式的液氮西瓜并不可取哦。
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