当前位置:

首 页 > 技术文章 > 实验室:液氮遇到西瓜 甜味能否保持
目录导航 Directory

技术支持Article

实验室:液氮遇到西瓜 甜味能否保持
发布时间: 点击次数:次

让冰冻鱼复活,液氮冻气球,冻葡萄,冻鲜花,各种实验在民间蔓延,尤其在夏天,冰冻西瓜是否可行,实验达人使用进口杜瓦瓶做液氮西瓜实验有图有真相。

西瓜液氮液氮西瓜液氮西瓜
液氮西瓜液氮西瓜液氮西瓜

这个实验为小部分液氮从内部冻整个西瓜和西瓜*浸泡在液氮中的差别。

小部分液氮倒入西瓜中,由于液氮挥发很快,西瓜冷冻的部分只有中间部分,外部深圳看不出冷冻的效果,可以直接吃,有清凉的感觉。

液氮西瓜

如果采用液氮直接浸泡而形成的西瓜,吃的时候,首先要注意舌头的安全,其次感觉并不是你想象般那么美好。

液氮西瓜

在料理分子流行的时代,偶尔尝个鲜,但自己购买液氮,在家里执行,并不支持,原因:液氮分为工业液氮和食品级液氮,而一般特种设备小供应站中基本为工业液氮,并不用运用在食品中。

原因二:自己使用如果购买小型液氮罐,不易储存,成本过高,且在操作过程中,容易“烫”伤自己。

再次回顾到我们对西瓜甜味的角度上,液氮镇西瓜,甜度得到了很好的保存,但是从食用结果来看,因为冷冻程度已经远远覆盖带西瓜的甜度,因此浸入式的液氮西瓜并不可取哦。

上一篇 金属深冷技术原理和应用 下一篇 细胞掉入液氮罐中如何处理
联系人:周英
电话:
021-31009858
手机:
15900994998
  • 点击这里给我发消息