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为了儿童安全考虑 液氮饼干被禁售News

为了儿童安全考虑 液氮饼干被禁售
发布时间:2017-08-14 点击次数:2209次

8月9日,据韩媒报道,韩国儿童因食用添加液氮“怪兽饼干”发生受伤事故,韩国政府决定禁止液氮残留食品销售并制定了食品用液氮安全管理对策,其主要内容如下:

    a.液氮残留食品禁止销售,违反将强化处罚;

    b.加强对假期等临时性营业行为相关指导、管制以及食品服务人员等教育、培训;

    c.对接触时会产生危害的冰醋酸、二氧化碳(dry ice)等食品添加剂使用情况进行调查;

    d.采用救济制度受害消费者进行相关实质性赔偿。

液氮饼干

“咔嚓”一口咬下去,白烟瞬间从饼干间喷涌而出,清凉的气息沁满口中,就像小时候吃的虾片,脆脆的、蓬松松的,一口口停不下来。

就是把饼干在液氮中泡一下,至于吃的话,没有问题。虽然液氮温度极低(-196℃),但是在室温(视为25℃)下,这么低的温度不可能长时间存在,饼干在刚从液氮中拿出来开始就会迅速升温,在放入嘴里的时候zui低也就零下十几度,理论上不会造成严重冻伤的。但由于儿童可能会玩耍,或者连续食用,导致造成伤害。

在分子料理追求新奇的同时,一定要以安全为中心,上海京灿经营销售液氮罐多年,时刻关注液氮安全新动态。在操作液氮时,需佩戴护目镜,液氮防护围裙。

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