还记得《*2》吗？里面有个帅得让人生无可恋的的T-1000型机器人，原本技能强大的T-1000，遇到液氮居然被冻碎了！
T-1000由思想控制的液态记忆金属构成，并能与任何人类与事物自由进行接触与互动，自身感应、协作能力及应变能力强大，可将机体与外界环境融合，能够在-182度～3000度的条件下生存，一切常规物理攻击均无法对其造成实质性伤害。
这是电影情节，但如果真的遇到如此强悍的机器人，液氮攻击行不通：液氮是危险的，但是电影里未免太夸张了啦。如果你短时间接触液氮，会觉得有点冷，不过淡定的走出范围就好啦，有些富人还会专门去理疗作用的液氮罐“液氮冷冻室”清凉一夏呢。
所以：*T-1000从液氮中走出来，因为低温身体硬化，无法随意控制自己的形态。但是随着温度的升高T-1000又重新“复活了”。
那么液氮是否有瞬间冷冻的功能呢？在此我们复习一下液氮冷冻机的专业知识：
关于液氮速冻机：
冻结速度快。液氮的温度达到-196℃，以分秒计的冷冻速度——液氮是地球上超低温制冷剂中的一种。
当它与食品接触后能更快的带走热量。超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。
快速的制冷方式产生的冰晶小且分布均匀，并帮助保持食品的质地。可以减少对产品细胞结构的损伤，从而提高产品质量。
速冻速度快，瞬间封存食物的现状，防止了水分的丢失，达到了无损失；保持了食品的原色、原味和原质。
实现单体快速冻结，不仅质量好，而且便于包装和消费者食用，提高产品的出成率--降低食品的脱水及干耗损失，改进冷冻食品的质地，色泽及风味。
食品干耗少。每个速冻食品的表面都有一层很薄的冰膜，既有利于保持食品鲜度防止氧化，而且干耗较少。瑞典学者对蘑菇、草莓等进行的对比试验表明，流态化冻结的干耗几乎只是强制送风隧道冻结的一半左右。这对价格较高的食品显得尤为重要。
易于实现机械化和自动化连续生产，生产效率高，工人在常温条件下进行操作，改善了劳动条件。而且设备很容易就可以接入到现有的生产线中。可以节省厂房空间，维护成本低廉，清洗时间也很少。
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