先说结论：短时间接触液氮并不会冻伤人体。道理其他人已经讲得比较清楚了，就是莱顿弗罗斯特现象。
莱顿弗罗斯特现象理论：
把水滴落在滚烫的铁板上，假若铁板的温度仅高于水的沸点（100°C），水会发出嘶嘶声并迅速沸腾。但当铁板到达莱顿弗罗斯特点（Leidenfrost point）时，水便会产生莱顿弗罗斯特现象。水珠会在铁板四处滚动，并缓慢地逐渐蒸发，反而令水珠可以存在更久。
在莱顿弗罗斯特现象下，水珠中跟铁板接触的部分会迅速沸腾形成水蒸气，与此同时水珠尚保持液体的状态，由于水蒸气的传热比液体水慢得多，蒸气层阻隔水直接接触滚烫铁板并大大降低水滴沸腾的速度。
水的莱顿弗罗斯特点会随着水中含有的杂质、滚烫物件的材质、水的温度等而改变，粗略量度下水在平底锅的莱顿弗罗斯特点为约193°C。
简单的说，液氮的气化点很低，所以在你触摸到液氮之前，液氮会气化一大部分，然后在你手上形成一层膜，然后把你的手和液氮隔开，短时间接触不会造成冻伤。
但是，千万不要长时间接触液氮，会烧伤的。对，没错，不是冻伤而是会烧伤。当你长时间接触液氮，你的皮肤表面温度会下降到很低的地步，然后当液氮气化完了之后，皮肤接触“高温”空气，那么会导致皮肤发热，严重的会造成烧伤。就我自己玩液氮的经验而言，zui开始把摸到液氮的时候，会感到受伤很凉爽，时间稍微长一些（10-20秒左右吧），就会感到一些冰，这个时候就用凉水冲掉液氮了，否则容易产生危险，，短时间接触液氮没有危险。
液氮的温度很低，看起来会造成很大的伤害，但实际上，液氮的比热容很小，挥发速度很快，对皮肤造成的伤害比想象的小得多，甚至不如滚烫的开水，接触液氮的感觉像是手放在稍微凉点的水里的那种感觉。
至于冰桶实验，因为液氮的气化速度很快，所以也不可能像水一样存留在皮肤之上，但之前也没有多少像冰桶实验一样大面积接触液氮的先例。总的来说还是不推荐这样。大部分皮肤接触者也只是飞溅这样的，有的人没事，有的人会起泡。为什么会起泡，因为本质上是烧伤而不是冻伤。但是敢从头上浇下去的，还没见过，也不敢论断，因为脸部皮肤相对其他部位实在娇嫩。
本身大多数人都被超低温给吓到了，其实液氮没有什么危险的，本身也无毒，因为空气中七成都是氮气。现在更是用来做分子料理，以及医学上用超低温来去除黑痣。
科诺瓦洛夫曾从附近折下带有树叶的树枝，并将其伸入液氮桶中，树叶立即被冻结。用手碰触后，这些冰冻树叶立即碎裂成渣。但是当液氮浇到头上后，科诺瓦洛夫没有被冻成冰人，他只是简单地摇了摇头。科诺瓦洛夫承认，液氮很冷，但他依然能挺住。
科诺瓦洛夫在进行液氮挑战赛前曾说：“我相信物理、生物以及数学法则，我希望它们不要出错。”为了确保他没有冻僵，科诺瓦洛夫的朋友们立即上前检查，看他的身体是否依然柔软，而他本人则对着摄像头微笑不止。
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