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液氮速冻设备所带来的好处
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冷冻虾的市场在内陆,大家为了能吃到新鲜虾,或者海鲜的运输问题,液氮速冻设备的优势和技术特点,速冻机有如下优点:速冻时间短保鲜时间长食品质量好卫生又环保。

海鲜液氮

(1)避免在细胞之间生成大的冰晶体。冰晶体:形成缓慢冻结时果实中形成的冰晶体大而少,迅速冻结则果实中形成的冰晶体小而多.冰晶体大,会损坏果实的细胞组织,果实解冻时汁液会流失。

(2)减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少。鱼肉在低温下冷冻时,肌肉 纤维的水发生内冻结,冰晶体小,可以较好地保持其组织结构的完整。

(3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到zui低程度。

(5)水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低。空气冷冻结冰所需时间zui长154分钟,使用液氮罐液氮冷冻只需6分钟。将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。

(6)由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。

食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做zui高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以zui快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

新鲜虾

液氮速冻设备特点:

技术先进:采用液态速冻制冷方式,引进德国速冻技术,结合国内众多水产品研究,配置德国进口速冻技术,控制方式由进口PLC加触摸屏控制。设备运行稳定,节能环保。能满足24小时连续生产需求。

材料新颖:箱体采用食品级304不锈钢材质,经过精密数控加工,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。设备保温特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。

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